水浴和蒸汽殺菌鍋工作原理不同：

1.水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時(shí)間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

2.蒸汽式殺菌鍋是以鍋爐產(chǎn)生一定壓力的蒸汽為熱源，采用高溫飽和蒸汽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行滅菌處理，具有升溫速度快，熱效率高，加熱均勻，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)該殺菌鍋內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

不銹鋼殺菌鍋

殺菌鍋如何避免浸蝕：

1、自動(dòng)殺菌鍋屬于高壓容器，但根據(jù)實(shí)際操作和加工技術(shù)的特點(diǎn)，屬于承受交替負(fù)荷，經(jīng)常間歇性實(shí)際運(yùn)行的高壓容器。因此，應(yīng)改善安全管理，制定科學(xué)規(guī)范的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)和安全工作對(duì)策。這是避免侵蝕的必要條件。

2、安裝時(shí)，鍋體可以有一定的傾斜度（前低后高），以確保合理的污水處理。

3、加強(qiáng)管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是當(dāng)您停止使用鍋時(shí)，應(yīng)保持鍋中的干洗。

4、為了減少鍋內(nèi)的氧氣含量，需要補(bǔ)充加熱爐的供水和排水設(shè)備，并且進(jìn)，出料機(jī)的時(shí)間應(yīng)盡可能短。

5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進(jìn)入鍋中，應(yīng)盡量減少與爐壁的碰撞和摩擦。

6、鍋外的滑軌應(yīng)正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應(yīng)與鍋體內(nèi)部的滑軌的高寬比相同，間隙應(yīng)盡可能小，以確保進(jìn)料器穩(wěn)定地進(jìn)出鍋體。

7、應(yīng)將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進(jìn)行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，并應(yīng)進(jìn)行檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應(yīng)適當(dāng)處理。

不銹鋼殺菌鍋