殺菌鍋的結(jié)構(gòu)組成:
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
高溫殺菌鍋
罐頭類產(chǎn)品的生產(chǎn)主要是將產(chǎn)品進(jìn)行有效的儲存,更方便日常生活的食用。但是由于這類食品制作工藝的特殊性,在高溫殺菌工作過程中,一定要進(jìn)行充分的殺菌工作,殺菌的主要對象是肉毒桿菌,它可以產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,不銹鋼肉制品殺菌鍋可以通過水浴進(jìn)行滅菌,水的熱滲透力強,溫度更均勻,沒有死角,使罐裝生產(chǎn)更安全。
高溫殺菌鍋