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蒸煮殺菌鍋總結(jié)不銹鋼殺菌鍋,不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕,使用時(shí)間長

來源:云更新 時(shí)間:2022-12-16 07:00:59 瀏覽次數(shù):

食品安全是所有食品加工廠員工必須牢記的指示,為了有效地完成食品的高溫殺菌,不銹鋼肉制品殺菌鍋需要做以下三點(diǎn): 1、高溫殺菌必須從頭到尾一次完成,且不間斷,并且食品不能重復(fù)殺菌。 2、用......

食品安全是所有食品加工廠員工必須牢記的指示,為了有效地完成食品的高溫殺菌,不銹鋼肉制品殺菌鍋需要做以下三點(diǎn):

1、高溫殺菌必須從頭到尾一次完成,且不間斷,并且食品不能重復(fù)殺菌。

2、用肉眼無法檢測到殺菌食品的效果,細(xì)菌培養(yǎng)測試也需要一周的時(shí)間,因此無法檢驗(yàn)每批食品的殺菌效果。

3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性,標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一性,有必要確保整個(gè)食品加工鏈的統(tǒng)一性,并確保在裝袋之前每袋食品中的初始細(xì)菌數(shù)量相等。

蒸煮殺菌鍋

殺菌鍋的分類:

殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。

蒸煮殺菌鍋

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