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全自動殺菌鍋淺談,不銹鋼殺菌鍋,不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕,使用時間長

來源:云更新 時間:2023-09-11 09:42:45 瀏覽次數(shù):

罐頭類產(chǎn)品的生產(chǎn)主要是將產(chǎn)品進行有效的儲存,更方便日常生活的食用。但是由于這類食品制作工藝的特殊性,在高溫殺菌工作過程中,一定要進行充分的殺菌工作,殺菌的主要對象是肉毒桿菌,它可以產(chǎn)生對人體造成致......

罐頭類產(chǎn)品的生產(chǎn)主要是將產(chǎn)品進行有效的儲存,更方便日常生活的食用。但是由于這類食品制作工藝的特殊性,在高溫殺菌工作過程中,一定要進行充分的殺菌工作,殺菌的主要對象是肉毒桿菌,它可以產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,不銹鋼肉制品殺菌鍋可以通過水浴進行滅菌,水的熱滲透力強,溫度更均勻,沒有死角,使罐裝生產(chǎn)更安全。

全自動殺菌鍋


電加熱殺菌鍋加熱方式

熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

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